Quy Trình Sản Xuất Vỏ Bánh Tortilla Khép Kín Đạt Chuẩn VSATTP Quốc Tế

Tiêu chuẩn khắt khe cho từng chiếc vỏ bánh Tortilla An Tâm

Vỏ bánh Tortilla là thành phần cốt lõi tạo nên những chiếc bánh cuộn thơm ngon, cuốn hút. Một chiếc vỏ bánh đạt chuẩn phải có độ dẻo dai vừa đủ để không bị rách khi cuốn nhân nhiều thịt, đồng thời phải mềm mịn, dậy mùi thơm của lúa mì nguyên cám khi áp chảo nóng.

Quy trình 5 bước sản xuất tự động:

• Bước 1 - Lựa chọn nguyên liệu: Bột mì nhập khẩu cao cấp có hàm lượng protein chuẩn xác, không sử dụng chất tẩy trắng độc hại.
• Bước 2 - Nhào ủ bột chân không: Bột được ủ và đánh bằng máy trộn hai trục với nhiệt độ kiểm soát nghiêm ngặt.
• Bước 3 - Cán và định hình tự động: Dây chuyền dập khuôn tạo ra những lá bánh tròn đều tăm tắp với các kích thước chuẩn 15cm, 20cm, 25cm.
• Bước 4 - Nướng chín sơ bộ: Bánh đi qua băng chuyền nhiệt độ cao trong vài giây để tạo đốm vàng óng ả đặc trưng.
• Bước 5 - Hạ nhiệt vô trùng & Đóng gói hút chân không: Đóng gói trong phòng sạch chuẩn ISO để ngăn ngừa vi khuẩn xâm nhập.